今日头条中国农科院专家王凤忠谈粮食减损生产消费全谷物食品 让粮食物尽其用

齐鲁网·闪电新闻9月11日讯 国际粮食减损大会于9月9日至9月11日在山东省济南市举办,今天上午,国际粮食减损主题论坛在济南举行。论坛上,多国农业部门负责人、驻华大使、国内外多方领域的专家学者轮流在论坛上就粮食减损主题进行发言。会后,中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠接受记者采访,就国内以及山东粮食减损相关情况进行解答。

王凤忠介绍,粮食从收获就已经开始产生损耗,据联合国粮农组织测算,全世界粮食损耗率约为13.9%,除采收之外,存储、加工、消费三个环节也均存在不同程度的粮食浪费。

“在加工领域,我们中国追求粮食白、精,食用的大多数是粮食的淀粉部分,谷物的50%-60%作为加工原料,而富含蛋白质的麸皮等被浪费了。”王凤忠带来了他对于粮食减损的新理念,“我们提倡在生产端把粮食物尽其用、梯度利用,在消费端倡导全谷物食品,更好地利用谷物麸皮中的蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养,这样可以减少20%-30%谷物浪费率,在全国以及全球层面上具有重要的意义。”

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